Nuestro Sacrificio

Mezcal Sacrificio

Tradición y arraigo orgullosamente mexicano

Mezcal Sacrificio está elaborado con 100% agave seleccionado, una planta originaria que crece y madura en el suelo árido de las sierras y colinas de Tlacolula, Oaxaca.

1. Siembra

Más de 100 hectáreas de cultivos sustentables de Agave Espadín y Tobalá madurados por más de 10 años para conseguir sus mejores propiedades.

2. Cosecha

Nuestra cosecha seleccionada a mano se centra solo en los agaves más grandes, ricos y mejor desarrollados que pueden dar el sabor, la fuerza y la suavidad que caracteriza nuestro mezcal. Se cortan las hojas y se desentierra el corazón de la planta, llamado piña.

3. Horneado

Cortamos el corazón del agave o piña cosechados en trozos y horneamos con leña de mezquite y ocote a fuego lento durante 2 días. Nuestro horno tiene un diseño especial con una cámara inferior, para permitir una cocción con ahumado suave y delicado, además de piñas más cocidas.

4. Molienda

Las piñas o corazones cocidos se transfieren a una tradicional molienda redonda, llamada tahona, donde una rueda tradicional convierte el agave cocido en jugo.

5. Fermentación

Recolectamos los jugos de la molienda y fermentamos durante 4 días en piletas de madera.

6. Destilado Artesanal

El mosto se destila primero en alambiques de acero donde se filtra y se concentra, para luego ser refinado durante la segunda destilación en alambiques de cobre.

7. Añejamiento

Después de una destilación tradicional, Mezcal Sacrificio se coloca en depósitos de acero por 30 días donde se equilibra para realzar el sabor del agave. Mezcal Sacrificio Reposado se guarda durante 3 meses en barricas de roble francés sin tostar y Mezcal Sacrificio Añejo durante 1 año.

Nuestro Mezcal

Mezcal Sacrificio proviene de una receta tradicional de raíces mexicanas. Para cada Mezcal trabajamos la tierra por 10 años para lograr la madurez adecuada del Agave y entregar la mejor calidad en cada botella. Cuidamos hasta el último detalle de su elaboración.

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Joven

100% AGAVE ESPADÍN

Destilado tradicionalmente y conservado durante 30 días en tanques de acero inoxidable para destacar el sabor del agave y suavizar la presencia de alcohol. Entre sus aromas principales se destacan: maderas, frutos y hierbas.

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Reposado

100% AGAVE ESPADÍN

Sus aromas y sabores intensos se originan a partir de la combinación de agaves semi-silvestres y silvestres cocidos, molidos y fermentados juntos.

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Tobalá

100% AGAVE TOBALÁ

Producido a partir del raro agave silvestre Potatorum (Tobalá). Agaves totalmente maduros de cosecha orgánica.

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Añejo

50% AGAVE ESPADÍN (Angustifolia How)
50% AGAVE BARRIL (Karwinskii)

Tiene aromas y sabores intensos producto de la combinación de agaves semi-silvestres y silvestres ya que se cuecen, muelen y fermentan juntos.

Recetas

Agua Fresca

Kombucha

Margarita

Rosa Mexicano

La Mezcalería

El mezcal a besitos siempre

En las reuniones de amigos que asistimos hemos visto diferentes formas de servir el Mezcal. Pero, ¿cuál es la correcta? Aquí descubrimos los mitos y verdades para tomar Mezcal como debe ser.

Receta: Mezcal Hibiscus Agua Fresca

¿Buscando una receta de coctelería con mezcal para sorprender a tus amigos y familiares? Esta nueva propuesta de Mezcal Sacrificio sin duda será la favorita de todos.

Donde Encontrarnos

Distribuidor exclusivo para EE.UU.

Mezcal Sacrificio está disponible en 25 estados.

España

UNESDI Distribuciones S.A.

(+34) 956 54 13 29 – 956 85 18 50

Suiza

El Mariachi, Mexikanische Getränkehandlung

Earhartstrasse 11, CH-8152, Glattpark
(+41) 79 380 8018